Авторы
Метки
авиация авто администрация анекдот армия афиша банк безопасность бизнес благотворительность блог будущее видео власть вода время выборы выборы 2012 выставка гаи голосование город гороскоп гост грамотность день рождения деньги дети дизайн дорога дороги еда жкх забавно загадка закон здоровье интернет инфолайф информация искусство история календарь кино компьютер коррупция космос красота критика культура курение ЛМЗ лошадь люди магазин маркетинг математика мебель мода море мост музыка мультфильм мульфильм мусор мызыка мысли навальный налоги настроение новости новость образование одежда отдых офис память пенсия питание погода поздравление политика полиция почта праздник президент природа программы путешествие путин работ работа реклама рекорд религия рисование русский язык сми спички спорт стихи такси танец танцы театр телевидение телефон туалет туризм умный дом филосовия фото хозяйке на заметку цветы цирк цитаты Чусовой экономика этикет

Почему нас обслуживают в ресторанах медленнее, чем 10 лет назад

Владельцы популярного Нью-Йоркского ресторана провели собственное расследование, в ходе которого они сравнили записи видеонаблюдения 10-летней давности с новыми. Как оказалось, медленное обслуживание клиентов ресторана связано вовсе не с медлительностью официантов...

Почему нас обслуживают в ресторанах медленнее, чем 10 лет назад

2004
Клиенты в среднем тратят 8 минут на выбор блюд.
Официант появляется практически мгновенно и принимает заказ.
Среднее время от начала до конца: 01:05.

2014
Еще не открыв меню, посетители достают свои телефоны. Некоторые что-то фотографируют, другие же просто совершают какие-то действия.
7 из 45 клиентов сразу же подзывают официанта и сообщают о проблемах с подключением к Wi-Fi. На решение этих проблем тратится в среднем 5 минут.
Затем официанты идут к столу, чтобы принять заказ. Большинство клиентов при этом даже ещё не открывали меню и просят официанта немного подождать.
Официант возвращается, чтобы узнать, готовы ли они сделать заказ и есть ли у них какие-либо вопросы. Посетители просят больше времени.
В среднем с момента, когда клиент занял столик, до момента принятия заказа проходит 21 минута.
26 из 45 клиентов тратят примерно 3 минуты, делая фотографии еды.
14 из 45 посетителей фотографируют друг друга с едой или в процессе ее употребления. Это занимает в среднем еще 4 минуты, так как они должны посмотреть снимки, а иногда и сделать их заново.
9 из 45 клиентов просят разогреть их еду, поскольку блюда успевают остыть.
27 из 45 посетителей просят официанта сделать групповое фото, потом 14 из них просят сделать снимок заново, поскольку недовольны первым кадром. В среднем весь этот процесс с болтовней и просмотром фото занимает еще 5 минут и не дает официанту возможности уделить внимание другим столикам.
Среднее время от начала до конца: 01:55.

dm
19.07.2014 19:32

Метки: питание, люди

Оценка:
1.Был в кафе, в котором можно было сделать заказ через приложение. Ставишь приложение, там меню высвечивается. Сверяешь по бумажному меню фотографии блюд, в телефоне заполняешь корзину, нажимаешь кнопку — и официант начинает нести еду. Очень прикольно.
Wizard
19.07.2014 22:17

Добавить комментарий могут только участники блога.
Чтобы стать участником блога необходимо зарегистрироваться.

Реклама